Сейчас у меня в фаворитах лазанья из лаваша:

Измельченный лук прожарить с фаршем в растительном масле до золотистого цвета, посолить. Выложить шумовкой в глубокую емкость. Тонко порезанные шампиньоны пожарить, посолить. Поместить в емкость с фаршем, остудить, добавить сыр.

Приготовить соус. Развести муку в 1/4 стакана теплого растительного масла, жарить 1 мин, постоянно помешивая. Влить молоко, довести до кипения и варить до загустения соуса.

Вылить 1/2 стакана соуса на дно формы для запекания. Выложить на дно 4 пластины лаваша и 1/2 фарша, полить 1/3 оставшегося соуса. Снова выложить 4 пластины, фарш, соус. Завершить оставшимися пластинами и оставшимся соусом. Украсить лазанью петрушкой. Закрыть фольгой и запекать в горячей духовке 30 мин до готовности.

Продукты
листы лаваша 12 шт.
соль по вкусу
луковицы 1 шт.
шампиньоны 500 г
масло растительное по вкусу
фарш из курицы 700 г
сыр тёртый (типа «Эмменталъ») 1 стакан
мука 0.5 стакана
молоко 1 л
петрушка 2 ст. ложки